Acest lot provine de la stația de spălare Koke Shalaye din regiunea de cafea Yirgacheffe, zona Gediyo, la 7 km de orașul Yirgacheffe. Aceasta se află la o altitudine de 1.972 m deasupra nivelului mării și este înconjurată de râul Fetay. Cireșele sunt colectate de la diferiți fermieri (în medie 3.240 de fermieri). Fermierii din această regiune cultivă în mod obișnuit soiuri Jarc pe parcele mici de teren în jurul casei lor. Stația de spălare are 300 de paturi africane.

Stația de spălare plătește mai mult decât prețul de piață pentru un kilogram de cireșe roșii, iar fermierii care aduc cireșe de calitate primesc o recompensă în bani, asigurând o calitate generală mai mare decât media. Cafeaua este culeasă selectiv cu mâna înainte de a fi livrată punctelor de colectare ale fabricii, de obicei la o distanță de 5 km de casele producătorilor. Se acordă o mare atenție la livrare pentru a separa boabele supra-coapte, sub-coapte sau deteriorate înainte de a fi combinate cu alte loturi pe drumul spre statia de spălare.

Această cafea a fost supusă unei metode de procesare naturală. După recoltare, cireșele sunt duse la stația de spălare, unde sunt scufundate în apă, iar cele care plutesc sunt scoase deoarece sunt sub- sau supra-coapte. După sortare, cireșele sunt uscate la soare până la o umiditate de 11%, iar apoi sunt decorticate și pregătite pentru export.

Țară: Ethiopia

Regiune: Yirgacheffe

Fermă/Fermier: Koke Shalaye

Altitudine: 1972m

Varietate: 74110, 7412, 74165

Metodă de procesare: naturală

Note de degustare: iasomie, piersică, pepene galben, mandarine, miere

Cafea de specialitate, 100% Arabica, crescută cu grijă într-o arie geografică clar delimitată, atent culeasă, selectată, procesată și prăjită în loturi mici în funcție de origine și de metoda de procesare.

Livrare: Livrăm zilnic în țară, de luni până vineri, prin curierat rapid în termen de 1-2 zile lucrătoare, iar la comenzi de peste 200 lei livrarea este gratuită.